Dieser Pét-Nat tanzt definitiv aus der Reihe. Wurde mit viel Mühe der individuelle Ausdruck einer einzigen Rebsorte herausgearbeitet? Nein. Trotzen die Winzer in einer abgelegenen Region ihren alten Reben unter widrigen Umständen mikroskopische Erträge ab? Definitiv nicht. Leben hier Aussteiger ihren Traum von naturnahen low-intervention Weinen? Fehlanzeige.
Bernsteinfarbig glitzert er im Glas, der vieux marc, das Juwel unter den Branntweinen. Wie der Bernstein so trägt auch der Sternen Marc ein Stück Vergangenheit in die Gegenwart.
